DOLAR 8,23910.03%
EURO 10,05820.13%
ALTIN 485,340,13
BITCOIN 479478-0,67%
Erzurum

AZ BULUTLU

04:03

İMSAK'A KALAN SÜRE

00657ffc5a8576d97108aa5a9e1677f9.jpg
00657ffc5a8576d97108aa5a9e1677f9.jpg
4e3979e2357f052dcfe5fa1b21d3828d.jpg
k-kdaslj3121
Güllaç ustalarının yoğun mesaisi

Güllaç ustalarının yoğun mesaisi

Ramazan ayının vazgeçilmez lezzeti güllaç, iftar sonrası sofralarda yer almaya başlarken, güllaç ustaları siparişlere yetişmek için yoğun mesai harcıyor.

ABONE OL
Nisan 17, 2021 21:44
Güllaç ustalarının yoğun mesaisi
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Süt ağırlıklı olmasıyla yemeğin ardından rahatlıkla tüketilebilen güllaca ilgi artarken, Gaziantepli ustalar da taleplere yetişmeye çalışıyor. Özellikle ramazan ayında Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan güllaç da sofralardaki yerini aldı. Gaziantepli güllaç ustaları, yufka, süt ve şeker üçlüsünden oluşan ve hafif olmasıyla iftar sonrası tüketilen bu tatlıyı müşterilerine yetiştirmek için yoğun mesaiye başladı. Ustalar, keçi sütü yufkaların ıslatılması, kat kat dizilmesi ve soğuk ortamda bekletilmesiyle yapılan, üzeri ağırlıklı olarak çekilmiş Antep fıstığı ve kokteyl kirazı ile süslenen tatlı talebine yetişmeye çalışıyor.

“Ramazanda yoğun talep oluyor”

Ramazanda Güllaca yoğun talep olduğunu söyleyen Güllaç ustası Cahit Çaynak, “Güllaç yapıyoruz sütlü tatlılar yapıyoruz. Ramazanda güllaca yoğun talep oluyor. Güllaç, yaprak yufkalar halinde kaynatılan ve ılık hale gelen keçi sütüyle işlem yapılır. Orta katına Antep fıstığı atıyoruz. En san dilimlendikten sonra kiraz bırakıyoruz. Yarım saat dinlendikten sonra servise hazır hale geliyor. Güllaç genelde Ramazan ayında tercih ediliyor. Güllaç soğuk yenilir. Onun için sıcak havalarda daha güzel oluyor. Şuan çok talep var” diye konuştu.

En az 10 karakter gerekli


HIZLI YORUM YAP